Latvijā par ienesīgu nozari kļuvusi aitkopība, jo gan pašu mājās, gan visā Eiropā strauji aug pieprasījums pēc jēra gaļas un vaislas dzīvniekiem. Pēdējo desmit gadu laikā aitu skaits ganāmpulkos palielinājies no 28 līdz 80 tūkstošiem aitu. Aitkopjiem veiksmīgāk saimniekot izdodas, apvienojoties kooperatīvos.